Vegetarisch

Gemüse-Krone mit Linsen und Feta

Name: Gemüse-Krone mit Linsen und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 erwachsene Portionen
Ingredients: 240 g Linsen, trocken; 300 g Paprika; 300 g Karotten; 400 g Zucchini; 240 g Feta; 25 ml Rapsöl; 30 ml Zitronensaft; 10 g Petersilie; 6 g Salz; 2 g Pfeffer

Geröstetes Gemüse, Linsen und Feta als warmes, gut skalierbares Ofengericht.

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Feste Portionsbasis

Zutaten für 4

240 gLinsen, trocken
300 gPaprika
300 gKarotten
400 gZucchini
240 gFeta
25 mlRapsöl
30 mlZitronensaft
10 gPetersilie
6 gSalz
2 gPfeffer

Schritt für Schritt

Zubereitung

Linsen garen
Linsen nach Packungsangabe ohne Salz weich kochen und gründlich abtropfen lassen.
etwa 25 Min.
Gemüse vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft heizen; Gemüse in gleich große Stücke schneiden.
etwa 10 Min.
Rösten
Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Blech verteilen und 17 Minuten rösten.
etwa 17 Min.
Feta ergänzen
Feta zerbröseln, auf dem Gemüse verteilen und weitere 8 Minuten backen.
etwa 8 Min.
Anrichten
Linsen mit Zitronensaft und Petersilie mischen, Gemüse daraufgeben und in vier Portionen teilen.
etwa 3 Min.

Bewusst tauschen

Alternativen

Statt Feta: 300 g fester Naturtofu
Tofu würfeln und für die letzten 15 Minuten mitrösten; enthält Soja.
Allergene der Alternative: Soja
Statt Paprika und Zucchini: zusammen 700 g saisonales Ofengemüse
Stückgröße und Garzeit vergleichbar halten.
Allergene der Alternative: keine EU-14-Allergene aus den konkret genannten unverpackten Ersatz-Zutaten; Kreuzkontakte und Etiketten trotzdem prüfen

Biss-Kraft Rezeptprofil

Sichtbare Sättigungsbausteine

Linsen und Feta als erkennbare Eiweißquellen
Linsen und Gemüse als Ballaststoffquellen
Mehrere klar sichtbare Gemüsesorten

Das sind beobachtbare Bestandteile des Rezepts, keine Garantie, wie lange eine bestimmte Person satt bleibt.

Kohlenhydrat-Kontext

Einordnen, nicht messen

Die Linsen liefern den größten Kohlenhydratanteil; Gemüsemenge und Zubereitung werden transparent gezeigt, ohne eine individuelle Wirkung zu behaupten.

Blutzucker: Die Zusammenstellung erlaubt keine Vorhersage deines Blutzuckers. Portion, Zubereitung, Bewegung, Erkrankungen und Medikamente können die persönliche Reaktion verändern.

Insulin: Aus einem Rezept lässt sich dein Insulinspiegel nicht seriös berechnen. Die Einordnung ist weder Messwert noch Grundlage für eine Medikamenten- oder Insulindosis.

Nächster Schritt

Setze das Rezept in eine einfache Wochenstruktur.

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