Name: Kichererbsen-Spinat-Curry
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 erwachsene Portionen
Ingredients: 480 g Kichererbsen, abgetropft; 400 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt); 400 g gehackte Tomaten; 250 ml leichte Kokosmilch; 240 g Reis, trocken; 160 g Zwiebel; 15 g Ingwer; 20 ml Rapsöl; 3 g gemahlene Kurkuma; 3 g gemahlener Kreuzkümmel; 2 g gemahlener Koriander; 30 ml Limettensaft; 6 g Salz

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Feste Portionsbasis

Zutaten für 4

480 gKichererbsen, abgetropft
400 gBlattspinatfrisch oder tiefgekühlt
400 ggehackte Tomaten
250 mlleichte Kokosmilch
240 gReis, trocken
160 gZwiebel
15 gIngwer
20 mlRapsöl
3 ggemahlene Kurkuma
3 ggemahlener Kreuzkümmel
2 ggemahlener Koriander
30 mlLimettensaft
6 gSalz

Schritt für Schritt

Zubereitung

Reis kochen
Reis nach Packungsangabe garen; für spätere Portionen anschließend zügig abkühlen.
etwa 20 Min.
Aromen anschwitzen
Zwiebel und Ingwer fein schneiden und im Öl vier Minuten anschwitzen; Gewürze 30 Sekunden mitrösten.
etwa 5 Min.
Curry köcheln
Tomaten, Kokosmilch und abgespülte Kichererbsen zugeben und zwölf Minuten sanft köcheln.
etwa 12 Min.
Spinat garen
Spinat vollständig unterheben und vier bis fünf Minuten durcherhitzen.
etwa 5 Min.
Fertigstellen
Mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit Reis auf vier Portionen verteilen.
etwa 2 Min.

Bewusst tauschen

Alternativen

Statt Kichererbsen: 480 g abgetropfte weiße Bohnen
Abspülen und zur selben Zeit zugeben.
Allergene der Alternative: keine EU-14-Allergene aus den konkret genannten unverpackten Ersatz-Zutaten; Kreuzkontakte und Etiketten trotzdem prüfen
Statt Blattspinat: 400 g Brokkoli in kleinen Röschen
Brokkoli bereits zusammen mit den Tomaten zugeben.
Allergene der Alternative: keine EU-14-Allergene aus den konkret genannten unverpackten Ersatz-Zutaten; Kreuzkontakte und Etiketten trotzdem prüfen

Biss-Kraft Rezeptprofil

Sichtbare Sättigungsbausteine

Kichererbsen als erkennbare pflanzliche Eiweißquelle
Kichererbsen, Spinat und Reis als unterschiedlich zusammengesetzte Pflanzenbestandteile
Spinat und Tomaten bringen sichtbares Gemüsevolumen

Das sind beobachtbare Bestandteile des Rezepts, keine Garantie, wie lange eine bestimmte Person satt bleibt.

Kohlenhydrat-Kontext

Einordnen, nicht messen

Reis und Kichererbsen tragen Kohlenhydrate bei; Sorte, Gargrad und Portionsgröße verändern den Kontext.

Blutzucker: Die Zusammenstellung erlaubt keine Vorhersage deines Blutzuckers. Portion, Zubereitung, Bewegung, Erkrankungen und Medikamente können die persönliche Reaktion verändern.

Insulin: Aus einem Rezept lässt sich dein Insulinspiegel nicht seriös berechnen. Die Einordnung ist weder Messwert noch Grundlage für eine Medikamenten- oder Insulindosis.

Nächster Schritt

Setze das Rezept in eine einfache Wochenstruktur.

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