Frühstück

Quark-Kaiserschmarrn mit Apfel

Name: Quark-Kaiserschmarrn mit Apfel
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 1 erwachsene Portion
Ingredients: 120 g Ei ohne Schale (etwa 2 Eier Größe M); 150 g Magerquark; 50 g fein gemahlene Haferflocken; 50 ml Milch; 5 ml Rapsöl; 100 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz; 1 g Zimt

Warmer Frühstücksschmarrn mit Ei, Quark und Hafer – ohne Proteinpulver.

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Feste Portionsbasis

Zutaten für 1

120 gEi ohne Schaleetwa 2 Eier Größe M
150 gMagerquark
50 gfein gemahlene Haferflocken
50 mlMilch
5 mlRapsöl
100 gApfelmus ohne Zuckerzusatz
1 gZimt

Schritt für Schritt

Zubereitung

Teig rühren
Ei, Quark, gemahlene Haferflocken, Milch und Zimt zu einem glatten Teig verrühren.
etwa 4 Min.
Pfanne erhitzen
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze verteilen.
etwa 1 Min.
Stocken lassen
Teig einfüllen, abdecken und 5 bis 6 Minuten garen, bis die Unterseite fest ist.
etwa 6 Min.
Wenden und teilen
Teig in vier Stücke teilen, wenden und weitere 3 bis 4 Minuten vollständig durchgaren; anschließend zerteilen.
etwa 4 Min.
Servieren
Mit 100 g Apfelmus anrichten und direkt essen.
etwa 1 Min.

Bewusst tauschen

Alternativen

Statt Magerquark und Milch: laktosefreie Varianten in gleicher Menge
Laktosefrei ändert den Milcheiweiß-Allergenhinweis nicht.
Allergene der Alternative: Milch
Statt Haferflocken: 50 g glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken
Hafer bleibt ein Getreide aus der EU-14-Gruppe; nur entsprechend gekennzeichnete Ware verwenden.
Allergene der Alternative: Glutenhaltiges Getreide

Biss-Kraft Rezeptprofil

Sichtbare Sättigungsbausteine

Ei und Quark als erkennbare Eiweißquellen
Hafer und Apfel als ballaststoffhaltige Bestandteile
Apfelmus ohne Zuckerzusatz statt süßer Sauce

Das sind beobachtbare Bestandteile des Rezepts, keine Garantie, wie lange eine bestimmte Person satt bleibt.

Kohlenhydrat-Kontext

Einordnen, nicht messen

Die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus Hafer und Apfelmus; auch ungesüßtes Apfelmus wirkt nicht wie ein persönlicher Blutzuckertest.

Blutzucker: Die Zusammenstellung erlaubt keine Vorhersage deines Blutzuckers. Portion, Zubereitung, Bewegung, Erkrankungen und Medikamente können die persönliche Reaktion verändern.

Insulin: Aus einem Rezept lässt sich dein Insulinspiegel nicht seriös berechnen. Die Einordnung ist weder Messwert noch Grundlage für eine Medikamenten- oder Insulindosis.

Nächster Schritt

Setze das Rezept in eine einfache Wochenstruktur.

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